HOLLI økologisk fint sammalt RUG 1kg

Holli fin sammalt rug

Rug er den mest fiberrike kornsorten og gir mettende og saftige brød med fyldig smak. Rug har en lav glykemisk indeks og gir en jevn tilførsel av energi uten svingninger i blodsukkeret. På sikt kan det bidra til å forebygge for diabetes type 2. Rug er også en god kilde til vitamin E og vitamin B1. 

Fint sammalt betyr at hele kornet er malt (100% grovt) i fine partikler. Fint sammalt er like grovt som grovt sammalt. For begge er hele kornet tatt med, men fint sammalt er malt med en finere grovhetsgrad. Fint sammalt kan være litt lettere å få til å heve og grovt sammalt gir mer tyggemotstand.

Holli Mølle maler økologisk dyrket korn på steinkverner, og tilfører heller ingen tilsetningsstoffer. Økologisk landbruk skiller seg fra vanlig landbruk ved at det ikke benytter kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler, men bekjemper ugress og skadedyr mekanisk og biologisk. 

Ingredienser

Økologisk, fin sammalt rug, steinmalt.

Inneholder gluten.

Nettovekt: 1 kg

Næringsinnhold

Næringsinnholdet er avhengig av dyrkingsforhold, der blant annet været i dyrkingsperioden og jordsmonn er avgjørende. Dette gjør at det kan forekomme små variasjoner.

Bruk

I det klassiske danske grove rugbrødet bruker vi sammalt rug, gjerne i en kombinasjon av sammalt fint og sammalt grovt.

Rug kan ikke danne glutennettverk på samme måte som hvete, men inneholder mye fiber som binder vannet. Jo mer rug i melblandingen, jo mer kompakt blir brødet. Til gjengjeld gjør rug brødet saftigere og forlenger holdbarheten. Du får mye av rugens gode egenskaper hvis du lar den inngå med 10 – 20% av den totale melblandingen.

Oppbevares tørt, kjølig og atskilt fra varer med sterk lukt. 

Advarsel

Inneholder gluten.