HOLLI Bakeblanding LANDHVETE 1kg
Halvgrov (30%) bakeblanding fra Holli Mølle. Blandingen er ferdig til bruk - og tilsettes kun vann, gjær og salt.
Landhvete bakeblanding
Landhvete er en samlebetegnelse på gamle, uforedlede hvetesorter. Den er nært beslektet med Spelten. Glutenet er mildere enn i moderne konvensjonell hvete. Glutenegenskapene kan virke positivt på fordøyelsen. Deigen tåler mindre kraftig elting. Siktet hvete har mange bruksområder, og egner seg godt til baking av for eksempel boller og brød.
Holli Mølle benytter seg i stor grad av eldre hvetesorter enn de som er vanlige i dag. Disse er mindre foredlet og har bevart et meget høyt nivå av næringsstoffer.
Holli Mølle
Det er Trygve Nesje som driver Holli Mølle på familiegården i Spydeberg i Østfold. Familien hans har drevet landbruk på Holli gård i mer enn 150 år. Oldefaren drev landhandel på gården ved siden av å være bonde. Bestefar drev mekanisk verksted ved siden av gården. I dag har gården egen mølle. Kornet som males ved Holli mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Trygve Nesje er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.
En stor del av kornet han maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. Holle Mølle er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.
Ingredienser
70% siktet landhvete, 15% fin sammalt landhvete og 15% valset landhvete.
Dette gir samlet 30% grovt mel (fra fin sammalt landhvete og valset landhvete)
Bakeblandingene er utviklet av Holli Mølles egen baker, Øystein Løvlie sammen med Siv Svolsbru ved bakeriet "Ikke bare brød" i Porsgrunn. Produktene er testet og benyttet av bakere med kunnskap om økologisk mel. De kjenner godt til hva som skal til for å få vellykket bakst.
Inneholder gluten.
Nettovekt: 1 kg
Næringsinnhold
| Pr. 100 g | |
| Energi | 1434 kJ/ 342 kcal |
| Fett | 2,3 g |
| - hvorav mettede fettsyrer | 0,5 g |
| Karbohydrater | 65,1 g |
| - hvorav sukkerarter | 0,7 g |
| Kostfiber | 6,6 g |
| Proteiner | 14,1 g |
| Salt | 0,0 g |
Næringsinnholdet er avhengig av dyrkingsforhold, der blant annet været i dyrkingsperioden og jordsmonn er avgjørende. Dette gjør at det kan forekomme små variasjoner.
Bruk
Dette er en blanding som passer perfekt til landbrød og halvgrove rundstykker. Blandingen er ferdig til brukt - og tilsettes kun vann, gjær og salt.
Landhvete passer også fint til surdeigsbaking.
Oppbevares tørt, kjølig og atskilt fra varer med sterk lukt.
Advarsel
Inneholder gluten.
Legg til en produktomtale