MANNA økologisk spisskummen 40g

Beskrivelse

Spisskummen er et aromatisk krydder som opprinnelig stammer fra Midtøsten og Egypt. Det er et smaksrikt, varmt og lett bittert krydder og fremstilles ved å knuse frøene på planten. Spisskummen er for oss kanskje best kjent som signatursmaken i meksikansk krydder og mange indiske retter, men du finner den også i marokanske lammeretter og i masse varianter i Spania og Portugal. 

Kokker bruker cumin for å fremheve sødmen i rotgrønnsaker, som gulrøtter og bete, samt at den øker smakskompleksitet i vegetarretter, fra grønnsaks- og bønnegryter til grillet tofu. Den er et must for å forbedre den salte smaken av rikt kjøtt som biff og lam.

Manna spisskummen er økologisk.

Ingredienser

Økologisk spisskummen.

Nettoinnhold 40g

Bruk

Spisskummen brukes generelt i sterkt krydrete retter. Du finner den ofte I India, Midtøsten, Mexico, Portugal og Spania. Den er en av ingrediensene i curry pulver og i mange andre ulike kryddermikser og brukes masse i gryteretter, grillmat (særlig lam) og kyllingretter. Den gir et ekstra piff til vanlig ris og til bønner og kaker. Også retter av aubergine og kidney bønner kan nyte godt av litt spisskummen. 

Spisskummen er en essensiell ingrediens i mexikanske retter som chilli con carne, kyllegryter og enchiladas med chilli saus. 

I Europa blir spisskummen brukt i enkelt portugisiske pølser og blir også brukt til å krydre oster, særlig nederlansk Leyden og tysk Münster. I Tyskland brukes den i bl.a. Sauerkraut. 

I Midtøsten brukes spisskummen i fiskeretter, grillretter, stuinger og couscous.